Een mooie truffelherfst in Istrië

Een mooie truffelherfst in Istrië

Het hele jaar worden in Istrië truffels gevonden, maar het seizoen van de lekkerste en exclusiefste witte truffel begint nu! En dat is te merken in het truffelgebied Istrië.

De witte truffel is de duurste truffel en kan wel € 1500 per kilo opleveren. Maar ook de goedkopere zwarte soorten worden in Istrië gevonden. Vroeger werden de truffels vooral naar Italië geëxporteerd, tegenwoordig wordt 70% van de vondst opgekocht door Kroatische restaurants. Het culinaire niveau in deze regio heeft dan ook een grote vlucht genomen. De truffel is nu dan ook een belangrijk ‘wapen’ geworden in de strijd om de gasten los te weken van de kust en naar het binnenland te krijgen. Het naseizoen is daardoor meteen een aantrekkelijke vakantieperiode geworden. Het sleutelwoord daarbij is kleinschalig. Agro toerisme, familie hotels in oude Istrische (land)huizen zijn onderkomens die juist nu in het truffelseizoen goede zaken doen. Naast genieten van de truffels in de vele restaurants is het ook leuk om de truffelfeesten bij te wonen. Ingrediënten van deze feesten zijn meestal een truffelbeurs, truffelwedstrijden (wie heeft de grootste en de mooiste), het bakken van het grootste truffelroerei ter wereld of demonstraties van het truffelzoeken met honden.

Meer informatie over een mooie truffelherfst is te vinden op www.istra.hr